ConMdeMiri

Como buena asturiana que soy «gústame» el arroz con leche, cremosín, meloso, con canela o requemao... una verdadera delicia que junto con las casadiellas y los frixuelos podríamos decir que son la identidad «llambiona» en Asturias. Un buen arroz con leche, de esos que hacen las abuelas sin «despegase» de la pota y sin dejar de remover, bien merece un post donde fuese el único protagonista. Pero yo, que siempre le doy la vuelta a la tortilla a todas las recetas, me voy a atrever con esta también. Y sí, se que los asturianos van a «tiráseme» encima por esto que voy a hacer, pero me da igual... porque lo que está bueno está ¡Y punto! En realidad esto no es idea mía, pues esta combinación de sabor la saqué de uno de los libros del gran maestro Arzak. Su receta es «arroz con leche caramelizado con piña a la plancha» y yo voy a cambiar la piña a la plancha por una riquísima compota de piña un poquito especiada. Resulta que tenía en casa una piña ya muy madura y no sabía que hacer c...

Frufrúes, tin tines, sedas, cascabeles, collares de risas, chillidos alegres ¿Quién es?  ¡Adelante! Soy yo... ¡Carnaval! Con esta cita sobre el carnaval de Delmira Agustini (con la que, curiosamente, comparto día y mes de nacimiento) os presento la receta de hoy, unos Castagone di carnevale, típicos de estas fechas. Y es que la palabra «carnaval» procede del término italiano «carnevale» y éste a su vez del latín «carnem levare» que significa quitar la carne,  haciendo referencia a la prohibición de comer carne durante los cuarenta días de la Cuaresma. Tradicionalmente el carnaval o Antroxu, como lo llamamos en asturiano, empieza un jueves (jueves lardero) que es nuestro jueves de comadres y, termina al siguiente martes (martes de carnaval) con el entierro de la sardina. Durante estos días fiestas en la calle, teatro, desfiles, disfraces, charangas y comida ¡Mucha comida! Pote de berzas, picadillo, frixuelos o bollinas (casadiellas) son algunas de las recetas típicas...

Plátanos, azúcar, agua, mantequilla y hojaldre, 5 ingredientes ¡Sólo 5 ingredientes! Y además está lista en muy poquito tiempo, unos 35 minutos, por lo que es la tarta perfecta para sacarte de un apuro. Seguramente ya todos sabéis que esta tarta fue creada por las hermanas Stephanie y Caroline Tatin y, que la original se prepara con manzanas. Cuentan que una de las hermanas se pasó con la cocción de las manzanas y para no tirar la preparación puso el hojaldre encima y lo horneó así ¡y el resultado fue un éxito! Yo le daré una vuelta de tuerca y, en lugar de hacerla con manzana, la prepararé con plátano. Y es que en realidad es una tarta que se puede elaborar con casi cualquier fruta e incluso verdura. A mi personalmente me vuelve loca la versión de tarta tatin con tomates cherry, ésta la dejamos para otro momento. La que veis en las imágenes es una mini Tatin, me gusta mucho hacer elaboraciones en formato mini porque me permite poder jugar con los ingredientes y hor...

Y después de mi presentación, nos ponemos manos a la obra o, mejor dicho, manos a la masa y os enseño la que será la primera receta de Con M de Miri Y en esta ocasión he elegido una receta sencilla y tierna, extremadamente tierna, prepararé unos BLAA. Una masa perfecta para principiantes ya que es una elaboración muy pero que muy fácil y con poquitos ingredientes Viajamos virtualmente con nuestros blaa hasta el sur de Irlanda, a un pequeño condado llamado Waterford, de donde son originarios estos pequeños y tiernos panecillos. Al igual que los scones y los muffin inglés, los blaa, se abren a la mitad y se rellenan. Podemos encontrar versiones dulces, rellenos de mantequilla y mermelada, o los típicos breakfast blaa en su versión salada, rellenos de huevo, bacon y salchicha. La forma original de hornear estos bollitos es colocandolos casi juntos unos con otros, de forma que los del centro se les quede una forma casi cuadrada al crecer pegados  y los de los bordes tengan un ...